Boek
Nederlands

Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak

Anita Šumer (auteur)
+1
Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak
×
Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak

Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak

Desembrood is voedzaam, licht verteerbaar, goed voor de darmflora én superlekker. In haar tweede prachtig geïllustreerde bakboek verklapt de Sloveense Anita Sumer de geheimen van het lekkere brood van onze grootmoeders.

Ze maakt niet alleen brood met het desemdeeg, maar ook zout en zoet gebak als fougasse, naanbrood, hamburgerbroodjes, kaneelbollen, wafels en panettone.

Naast de 7

Onderwerp
Brood, Gebak
Titel
Bakken met desem : 77 heerlijke recepten voor gezond brood en gebak
Auteur
Anita Šumer
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Sloveens
Oorspr. titel
Slana in sladka drožomanija : nadaljevanje svetovne knjižne uspešnice drožomanija
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2021
266 p. : ill.
ISBN
9789401477307 (hardback)

Besprekingen

Na het zeer succesvolle ‘Passie voor desem’* (Best Bread Book 2019) gaat ook dit vervolg over gezond bakken met desem. Desembrood is voedzaam, licht verteerbaar, goed voor de darmflora en ook nog eens lekker. Na een aantal hoofdstukken met uitgebreide informatie over ingrediënten, zoete desem, volgorde van gebruik, het bakken met desem en tips daarover, volgen zevenenzeventig recepten van zoet en hartig gebak en brood. Sommige recepten beslaan wel vier pagina’s incl. verschillende mooie en paginagrote foto’s. Alle gerechten worden bereid met desem oftewel een starter i.p.v. gist. Het bakken met desem kost veel tijd aan voorbereiding. De starter moet regelmatig ‘gevoed’, het deeg moet bijtijds worden klaargemaakt en lang rijzen. Eenmaal daaraan gewend zal dat geen problemen geven en een gewoonte worden. Je moet echter geen haast hebben en last minute iets uit dit boek willen maken. Mooi verzorgd bakboek voor liefhebbers van zuurdesemgerechten.