Een veganistisch kookboek van Georgina Hayden met recepten uit de oost-mediterrane traditie. Vanuit de mediterrane orthodoxie worden in de vele vastenperiodes al eeuwenlang enkel plantaardige gerechten genuttigd. Hayden verzamelt in ’Nistisima' smakelijke en bijzondere plantaardige recepten uit landen als Cyprus, Griekenland, Libanon en Jordanië — van salades, dips en rijke groente- en peulvruchtgerechten tot zoete heerlijkheden, traditionele broden en geconserveerde eetwaren dadel-kardemomboter en ingelegde walnoten.’Nistisima’ is toegankelijk geschreven en bevat aantrekkelijke foto’s van de vele verschillende gerechten. Een weldadig kookboek voor mensen die de veganistische keuken net ontdekken, of hun veganistische repertoire willen uitbreiden. Georgina Hayden is kok, culinair schrijfster en foodstylist van Grieks-Cypriotische afkomst. Ze werkte onder andere twaalf jaar bij het team van topkok Jamie Oliver. ‘Nistisima’ is haar derde kookboek.